logo_new 01

Insert title

Insert a subtitle

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. 

Insert title

Insert a subtitle

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. 

Insert title

Insert a subtitle

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. 
kayak

#LOREM IPSUM#


facebook
linkedin
instagram
phone
whatsapp

Una passione tramandata di generazione in generazione.





gastronomia, pasticceria, prima edizione, ricette, biscotti, torte, pasticcini, cioccolato, cioccolatini, panettone

€650.00 (In Stock)

Milano, Ulrico Hoepli, 1907. In-16° (15 cm x 10 cm). Pp. LX, 274, 1 c.b., 64 di Indice. Splendida legatura editoriale in piena tela elegantemente illustrata a colori. Con 36 tavole  a doppia pagina a colori f.t. e 300 illustrazioni n.t. Con prefazione del Dott. Alberto Cougnet, di cui  Ciocca fu già collaboratore nella stesura del grande ricettario “L’ Arte cucinaria in Italia”. Esemplare in ottimo stato di conservazione, raro a trovarsi così.

Prima rara edizione, in superbo stato di conservazione, di quest’ opera di Giuseppe Ciocca,  una vera e propria bibbia per generazioni e generazioni di di professionisti nel settore.; Ciocca fu  il migliore e più importante pasticciere italiano del primo Novecento,  il massimo esperto in materia di panettoni di cui diceva: “esercita un fascino portentoso di golosità, non solo sui bambini, ma sulla fanciulla vezzosa, sulla donna galante e capricciosa, sulla signora matura e grave, sull’ uomo rude, insomma su tutti”. Le raffinate tavole bicolore di torte, biscotti, pasticcini, etc, presentano anche metodi, i più raffinati, per decorare torte e dolciumi fantasiosi . Il lettore trova circa  700 ricette per tutti i tipi di biscotti - torte - paste lievitate - petits fours - dolciumi - creme - frutta candita - gelati - ecc., oltre a brevi accenni di chimica applicata all’ industria dolciaria.

Bibliografia: A. Assirelli, Un secolo di manuali Hoepli, p. 59; E. David, Italian Food, 2013, p. 91; Dolce Natale: Panettone e Pandoro, 2014, p. 19; Library of Congress, 1955, vol. 15, p. 542; B. Vignola, Coquus: Antologia ragionata di 500 anni di cucina italiana, 2022, p. 55. Cfr. G. M. Quinzio, Of Sugar and Snow: A history of ice cream making, 2009, p. 241; F. Segan, Italy’s Sweets, 2011, pp- 45-46.

giuseppe-ciocca-il-pasticciere-e-confettiere-moderno-raccolta-completa-di-ricette-milano-ulrico-hoepli-1907 giuseppe-ciocca-il-pasticciere-e-confettiere-moderno-raccolta-completa-di-ricette-milano-ulrico-hoepli-1907 giuseppe-ciocca-il-pasticciere-e-confettiere-moderno-raccolta-completa-di-ricette-milano-ulrico-hoepli-1907 giuseppe-ciocca-il-pasticciere-e-confettiere-moderno-raccolta-completa-di-ricette-milano-ulrico-hoepli-1907 giuseppe-ciocca-il-pasticciere-e-confettiere-moderno-raccolta-completa-di-ricette-milano-ulrico-hoepli-1907 giuseppe-ciocca-il-pasticciere-e-confettiere-moderno-raccolta-completa-di-ricette-milano-ulrico-hoepli-1907 giuseppe-ciocca-il-pasticciere-e-confettiere-moderno-raccolta-completa-di-ricette-milano-ulrico-hoepli-1907 giuseppe-ciocca-il-pasticciere-e-confettiere-moderno-raccolta-completa-di-ricette-milano-ulrico-hoepli-1907 giuseppe-ciocca-il-pasticciere-e-confettiere-moderno-raccolta-completa-di-ricette-milano-ulrico-hoepli-1907 giuseppe-ciocca-il-pasticciere-e-confettiere-moderno-raccolta-completa-di-ricette-milano-ulrico-hoepli-1907 giuseppe-ciocca-il-pasticciere-e-confettiere-moderno-raccolta-completa-di-ricette-milano-ulrico-hoepli-1907 giuseppe-ciocca-il-pasticciere-e-confettiere-moderno-raccolta-completa-di-ricette-milano-ulrico-hoepli-1907 giuseppe-ciocca-il-pasticciere-e-confettiere-moderno-raccolta-completa-di-ricette-milano-ulrico-hoepli-1907 giuseppe-ciocca-il-pasticciere-e-confettiere-moderno-raccolta-completa-di-ricette-milano-ulrico-hoepli-1907 giuseppe-ciocca-il-pasticciere-e-confettiere-moderno-raccolta-completa-di-ricette-milano-ulrico-hoepli-1907 giuseppe-ciocca-il-pasticciere-e-confettiere-moderno-raccolta-completa-di-ricette-milano-ulrico-hoepli-1907 giuseppe-ciocca-il-pasticciere-e-confettiere-moderno-raccolta-completa-di-ricette-milano-ulrico-hoepli-1907 giuseppe-ciocca-il-pasticciere-e-confettiere-moderno-raccolta-completa-di-ricette-milano-ulrico-hoepli-1907 giuseppe-ciocca-il-pasticciere-e-confettiere-moderno-raccolta-completa-di-ricette-milano-ulrico-hoepli-1907 giuseppe-ciocca-il-pasticciere-e-confettiere-moderno-raccolta-completa-di-ricette-milano-ulrico-hoepli-1907 giuseppe-ciocca-il-pasticciere-e-confettiere-moderno-raccolta-completa-di-ricette-milano-ulrico-hoepli-1907 giuseppe-ciocca-il-pasticciere-e-confettiere-moderno-raccolta-completa-di-ricette-milano-ulrico-hoepli-1907 giuseppe-ciocca-il-pasticciere-e-confettiere-moderno-raccolta-completa-di-ricette-milano-ulrico-hoepli-1907 giuseppe-ciocca-il-pasticciere-e-confettiere-moderno-raccolta-completa-di-ricette-milano-ulrico-hoepli-1907 giuseppe-ciocca-il-pasticciere-e-confettiere-moderno-raccolta-completa-di-ricette-milano-ulrico-hoepli-1907


















NewCondition 240.00
In Stock
pino-procopio-i-pasticceri pino-procopio-i-pasticceri pino-procopio-i-pasticceri pino-procopio-i-pasticceri pino-procopio-i-pasticceri















NewCondition 380.00
In Stock
armando-chiellini-sulla-serie-1931 armando-chiellini-sulla-serie-1931 armando-chiellini-sulla-serie-1931




















NewCondition 450.00
In Stock
luciano-erba-linea-k-guanda-parma-1951 luciano-erba-linea-k-guanda-parma-1951 luciano-erba-linea-k-guanda-parma-1951 luciano-erba-linea-k-guanda-parma-1951 luciano-erba-linea-k-guanda-parma-1951










NewCondition 100.00
In Stock
elio-filippo-accrocca-caserma-1950-1951 elio-filippo-accrocca-caserma-1950-1951 elio-filippo-accrocca-caserma-1950-1951 elio-filippo-accrocca-caserma-1950-1951




















NewCondition 560.00
In Stock
aperitivo-campari-anni-60 aperitivo-campari-anni-60
























NewCondition 450.00
In Stock
pablo-neruda-sonetos-de-amor-1960 pablo-neruda-sonetos-de-amor-1960 pablo-neruda-sonetos-de-amor-1960 pablo-neruda-sonetos-de-amor-1960 pablo-neruda-sonetos-de-amor-1960







NewCondition 250.00
In Stock
torino-torino-roux-e-favale-1880 torino-torino-roux-e-favale-1880 torino-torino-roux-e-favale-1880 torino-torino-roux-e-favale-1880 torino-torino-roux-e-favale-1880 torino-torino-roux-e-favale-1880























NewCondition 250.00
In Stock
eoin-colfer-artemis-fowl-london-2001 eoin-colfer-artemis-fowl-london-2001 eoin-colfer-artemis-fowl-london-2001 eoin-colfer-artemis-fowl-london-2001 eoin-colfer-artemis-fowl-london-2001 eoin-colfer-artemis-fowl-london-2001 eoin-colfer-artemis-fowl-london-2001 eoin-colfer-artemis-fowl-london-2001
















NewCondition 520.00
In Stock
isaac-asimov-nemesis-new-york-1989 isaac-asimov-nemesis-new-york-1989 isaac-asimov-nemesis-new-york-1989 isaac-asimov-nemesis-new-york-1989 isaac-asimov-nemesis-new-york-1989 isaac-asimov-nemesis-new-york-1989 isaac-asimov-nemesis-new-york-1989 isaac-asimov-nemesis-new-york-1989 isaac-asimov-nemesis-new-york-1989 isaac-asimov-nemesis-new-york-1989
















































NewCondition 140.00
In Stock
matho-quinquina-servir-tres-frais-1955 matho-quinquina-servir-tres-frais-1955 matho-quinquina-servir-tres-frais-1955 matho-quinquina-servir-tres-frais-1955














NewCondition 450.00
In Stock
jim-morrison-i-signori-e-le-nuove-creature jim-morrison-i-signori-e-le-nuove-creature jim-morrison-i-signori-e-le-nuove-creature jim-morrison-i-signori-e-le-nuove-creature jim-morrison-i-signori-e-le-nuove-creature

NewCondition 250.00
In Stock
giulio-tedeschi-zombie-international-1 giulio-tedeschi-zombie-international-1 giulio-tedeschi-zombie-international-1 giulio-tedeschi-zombie-international-1 giulio-tedeschi-zombie-international-1

NewCondition 950.00
In Stock
hiroshi-sugimoto-noh-such-thing-as-time hiroshi-sugimoto-noh-such-thing-as-time hiroshi-sugimoto-noh-such-thing-as-time hiroshi-sugimoto-noh-such-thing-as-time hiroshi-sugimoto-noh-such-thing-as-time




NewCondition 240.00
In Stock
vino-fortore-anni-60 vino-fortore-anni-60 vino-fortore-anni-60 vino-fortore-anni-60 vino-fortore-anni-60 vino-fortore-anni-60 vino-fortore-anni-60 vino-fortore-anni-60














































Privacy Policy