Castore, Durante. Il Tesoro della sanità Di Castor Durante da Gualdo, Medico. Nel Quale s’ insegna il modo di conservar la Sanità, & prolonga la vita et si tratta della natura de’ cibi, & de’ Remedij. Venetia, Appresso Domenico Imberti, 1643.

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Venetia, Appresso Domenico Imberti, 1643. In-16° (15,2 cm x 9,7 cm). Pp. (16), 324. Segnatura: † 8, A-T8, V10.  Legatura del tempo in piena pergamena rigida, titolo manoscritto sul dorso. Impresa tipografica al frontespizio. Testatine, capilettera e finalini impressi in xilografia. Una piccola integrazione al margine bianco esterno del front., peraltro esemplare in più che buono stato di conservazione generale.

Rara edizione questa stampata da Imberti (nessun esemplare con questa data censito nelle biblioteche italiane)  di questo celebre prontuario di medicina popolare. Il trattato si occupa degli effetti del cibo e del vino sulla salute, pubblicato per la prima volta a Pesaro in latino col titolo “De bonitate et vitio alimentorum”. Il trattato, improntato al classico modello del “regimen sanitatis”, discorre dei più svariati alimenti (i frumenti, i vegetali, le carni, pesci, i condimenti, i vini) e le ricette per prepararli, è, di fatto, un rifacimento in volgare di un inedito “De victus et exercitationis servanda ratione” conservato a Modena. (Cfr. Kristeller, Iter Italicum, I, p. 387). Castore Durante (Gualdo Tadino, 1529 - Viterbo, 1590), fu medico personale di Sisto V e studioso di botanica.

Bibliografia: B.I.N.G., n. 741; Durling, 1333; C. Griffante-A. Glacery-S. Minuzzi, Le edizioni Veneziane del Seicento, A-L, p. 385; Oberlé, 73; Paleari, 267; Simon, Bacch., II, 201; Simon, Gastr., 537;Vicaire, 303. Wellcome, I, 6874; Westbury, 83. Manca all’ Adams e a Bm STC Italian. Cfr.: K. Abala, Eating bRight in the Renaissance, 2002, p. 296 (cita ed. Impressa da Imberti); D. Gentilcore, Food and Health in the early modern Europe, 2015, p. 203; G. Nocca-A.M. Masci, La cucina al tempo dei Caetani, 2024, p. 220.65.

Dario, Fornari. Il cuciniere militare. Manuale che interessa tutti perché insegna a mangiar bene con poca spesa. Completano il Manuale il Moderno Galateo della Tavola: come deve comportarsi […]. Novara, Tip. Cattaneo, 1932.

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Niccolò de Quattrociocchi of El Borracho. Love and Dishes. New York, The Bobbs.-Merrill Company, 1950. Autografato. (VENDUTO)

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Auguste, Escoffier. Ma cuisine, 2500 recettes. Paris, Flammarion, 1934.

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